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愛媛・松山chez elicoの西洋料理・カルトナージュ日記


愛媛・松山で西洋料理・洋菓子とカルトナージュの教室をしているelicoのブログ
by chez-elico

ギー・サヴォワ

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デセールの続きです。
プティフール、ミニャルディーズまで、とにかく何種類あることでしょう!

同じ生地を使ったものが、ないのです!!

お茶はストウブのケトルで出てきました。
大きくてびっくりしましたが、飲み干すくらいのデセールです。


しかもギャルソンとお話していて、料理の勉強をしている、と言うと、最後に厨房へ入れてもらえました。

シェフは若くてかっこいい!
中の中まで入れてもらえて、全てのポジションを説明して下さいました。
どこもきれいだし、重ねられた小さな銅のソトワーズ。。丁寧に、一皿ひとさら仕上げられていくのだな、と思いました。

明日働きに来る?

と冗談を言っていましたが、いくいく!シルヴプレ!(一日だけだったら。)という感じです。笑。

最後にキャラメルをいただいて、最高の晩ごはんは終わりました。
by chez-elico | 2010-11-13 21:08 | 旅行

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