愛媛・松山chez elicoの西洋料理・カルトナージュ日記


愛媛・松山で西洋料理・洋菓子とカルトナージュの教室をしているelicoのブログ
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シェゼリコランチ

どなた様もbonjour!
今日は気持ちのいい晴れでしたね!

シェゼリコのお隣の見事な桜も
満開は過ぎましたが、
まだまだ見頃です。

本日は久しぶりに6名のお客様をお迎えしての
ランチをご提供しました。

春爛漫のメニューをご用意致しました。
まずはひきたてのコンソメに桜をあしらって。
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お次はそらまめとカッテージチーズのマリネ
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お次はトマトのマリネに帆立のカルパッチョ
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お魚はカレイのポアレ、オリーブの香り
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バラと白ワインのグラニテを挟んで
お肉はローストビーフにマルシャン ド ヴァン バターを添えて
デセールはスープ ド フレーズです。
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ミニャルディーズにはマカロンサクラを。
上の段のチョコレートと桜の落雁は買ってきたものです。
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そして食後にはお座敷に場所を移しました。
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垣根越しのお隣の桜
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柳緑花紅
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お茶席を設けて
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一服差し上げました。
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アシスタントに子守りにと、周りの力を存分に借りて
なんとか久しぶりに終えることができました〜??

手際良くはなかなか行きませんが、
お料理が滞らないよう、
冷めないよう
タイミングを見るのはなかなか難しいですね。

でもなんちゃってレストランの気分で楽しかったです。
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by chez-elico | 2014-04-08 17:31 | お料理

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