愛媛・松山chez elicoの西洋料理・カルトナージュ日記


愛媛・松山で西洋料理・洋菓子とカルトナージュの教室をしているelicoのブログ
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銀座のビストロ Le Nougat

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以前から行きたかったビストロ「ヌガ」へ行ってきました。

とってもかわいいお店で、フランス、しかもパリのビストロっぽい雰囲気!
いつか自分でお店ができるとしたら(実現する予定はありませんが)、あんなお店がいいな、と思いました。

アミューズの盛り合わせののったサラダ、
シャルキュトゥリーの盛り合わせ、
ブイヤベース、
カスレ
を食べました。

自家製のパテやベーコンにソーセージやサーモンフュメ、
ブランダードにリエットに豚のテリーヌ、
キャロットラペにレンズ豆のサラダ、
ベジョータの生ハムにソーシッソン、、
ビストロ料理満喫の盛り合わせ群たちは食べ応え抜群!

サービスの方々もきびきびしていてお気遣いも素晴らしく、言うことナシに満足でした!

あ、あるとすれば、グラスワイン、あと1cm多く注いでほしかった。笑!
私は飲めないのでいいですが。。
でも、グラスワインも種類豊富でしたよ♪

また行きたいな、と思うお店でした。
次は1Fで食べたいな。


chez elicoシェゼリコ:愛媛・松山の西洋料理・菓子教室
Salon du Cartonnage Matsuyama:カルトナージュ教室はこちら↓
http://wwwd.pikara.ne.jp/chez-elico/index.html
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# by chez-elico | 2009-02-19 00:00 | レストラン

広尾デリスドキュイエール

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今日は1日、友人Yに付き合ってもらいました。

渋谷でランチをして、
新宿オカダヤに。
こちらは、手芸用品を扱う大きなお店。
いろんな素材のいろんな生地が手に入ります。
インドシルクにスパンコールなどを刺繍した布が何種類もあって、とてもすてきで欲しくなりましたが、
ここはやはり、カルトナージュに向いた生地を買わねば!
と、綿の布を7種類選びました。

そして、探し求めていたパイピングのブレード。
どこに行っても見つけられませんでしたが、こちらオカダヤさんに種類も豊富にありました。
13種類を2mずつ買いました。

松山に帰ったら、また何か作らなきゃ!

その後は、こよなく愛する(笑)恵比寿三越にてお買い物をして、
散々友人Yを付き合わせた後お別れして、

広尾のお料理教室
「デリスドキュイエール」へ行きました。

こちらは短大時代から通っているお教室で、私が本格的に料理の道に進んだきっかけのうちの大きなひとつです。

先生もスタッフの方々もとってもすてきで大好きで、
絶対味覚を持つ(と私が勝手に思っている)先生がご紹介なさるお料理はどれも間違いなくおいしい!

そんなデリスに、今日はイタリアンのレッスンを受けに行ってきました。

数種類の豆を使った焼きニョッキ
雑穀のサラダ
ハーブでマリネしたローストチキン
たこのラグーパスタ、たこのカルパッチョ添え
フランボワーズとホワイトチョコのムース
ガトーショコラ

という濃い内容。
次々に仕上がる料理は、どれも絶品!
ちゃきちゃきした先生のもと、レシピだけでは気づかない「手際」という大切なことも教われるお教室です。
シェゼリコも、そう感じていただけるような教室にしなきゃ!

素晴らしい目標が身近にあって、協力までしていただける、とっても贅沢な環境で私はスタートできるんだな、と、改めて感じた夜でした。

そしてYちゃん、今日もありがとぅ☆


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# by chez-elico | 2009-02-18 23:44 | レストラン

麻布十番の日本料理独歩

友達のパパさまのお誕生日会に参加させていただきました。

場所は麻布十番「独歩」。

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こちらのオーナー料理長である平野さんとパパさまは古いお付き合いだそうで、私もそれとは関係なく、短大時代に彼のお料理教室に通っていました。

というわけで、8年ぶりにして偶然お会いできたわけですが、お変わりなく、格好いい日本料理人姿でおいででした。

お料理は、お出汁がぷんと香るんだけど、味は主張しすぎない、という絶妙な仕上がり!
おいしくて上品でほっとする、日本を食べた!という懐石でした。

飲み物はワインを合わせていて、さすがはパパさま、ドンペリが何本も抜かれます。
私はお酒が弱いので、グラス半分くらいでストップしていましたが、
赤にアルザスのビオのピノノアールが出てきて、ちゃっかりグラスを持ってきてもらいました。
このワインはADFで働いていた時に小島シェフのセレクトでお出ししたことのあるもので、
ちょーーー美味しかった記憶があったのです。


美味しいお食事とお酒と、久しぶりに会えた友達と、パパさまのすてきなお仲間との時間。。

とっても楽しいお会でした。


いつもいつも、今回も、ごちそうになりました。


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# by chez-elico | 2009-02-15 00:00 | レストラン

松山のビストロ tourner la page

今日は独りごはん。

独りで・・・

行ってしまいました。
ビストロ。

お馴染でもなんでもないのに独りで行ってしまうなんて。
などなど考えるよりも先に、行ってしまったのです。
行ってしまったのだから、しょうがないのです。

そのお店へ行ったのは2回目でした。
カウンターのある、素材を活かしたお料理いっぱいのお店です。

ワインでも飲みながら、ゆっくり味わえたら独りも様になるかもしれませんが、
私はお酒が弱いとか言う以前に運転していたのでお水で。。

今年初めての白アスパラのお料理と、
もうすぐ終わるジビエ、蝦夷鹿のお料理をオーダーしました。

お料理はもちろんおいしかったですが、
マダムがとても明るくて気さくで、
なんと過去1回しか行ったことのない私と、私の食べたものまでちゃんと覚えてくださっていて、
感動しました。

カウンターにはお得意様のご姉妹が座っていらして、
その方々もとっても気さく。
勝手に話の輪に入れていただいてました。笑。

本当にすてきなお店です。
1人でも、また行きたい。

デセールにショコラのソルベを食べて、
ハリハリに張ったお腹を抱えながら帰宅。

楽しい時間を過ごしました。


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# by chez-elico | 2009-02-13 01:31 | レストラン

アマトリチャーナ

今日も兄の友人とごはん大会でした。

本日のメニューは

何も思いつかなくて、
悩んで悩んで、
にゃやんだ結果、、

困った時のアマトリチャーナ!(呪文)

料理教室で働いていた時にまかないで作ってから
よく作るようになったこのメニュー。

まかないで使える材料が少ない時も、
料理教室なら必ずあるもので作れるシンプルで頼れるパスタです。

鷹のつめ、ベーコン、にんにく、玉葱を炒めて
トマトペーストを加え
白ワインを加え
トマト缶を加えて煮詰めるだけで
簡単においしいソースになります。

教室で出した時にはスタッフの1人に
「ナポリタンって、久しぶりに食べた~」
と言われてしまった悲しい思い出もありますが。。
ハインツに、カゴメに、デルモンテに近付いた、ということで
そんな光栄なことはないと、ここはあたくしプラスに受け止めます。

それはさておき、
具だくさん、なんちゃってポトフなスープも作って
で・き・あ・が・り。

おなかいっぱい食べて満足♪


2回目にしてコイツに頼ってしまいました。。
次回は何を作ろうかなぁ。。


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# by chez-elico | 2009-02-13 00:00 | お料理

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