愛媛・松山chez elicoの西洋料理・カルトナージュ日記


愛媛・松山で西洋料理・洋菓子とカルトナージュの教室をしているelicoのブログ
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カルトナージュティッシュBOX

夕方、松山に戻りました。

工事中のキッチンは、床が全て張られており、来月初旬の完成にむけて着々と形づいてきていました!

楽しみすぎます!

留守中にも毎日作業を進めていただいて感謝でいっぱいです☆

さて、家に到着したのは17時半。
19時半からお用事があるので出掛けなくては。

ということで、空き時間に、作りかけだったティッシュボックスを仕上げました。
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表は子どもたちが遊びまわっている柄
裏はお花柄の布を選びました。

子どもに似合った、もっとキッチュな小花柄の布を裏に使いたかったのですが、ちょうど合うものがなく(布ばっかり買っている割には、ちゃんと合わせることを考えていないっていぅ。)、色味でショワジ。ショワッ。

フリンジは、一昨年フランスで買ってきたものです。
研修していたレストランで働く友達に、カルトナージュの材料を買いたい、と言ったら街のはずれにある大きな手芸店へ連れて行ってくれたのです。

あぁ、また行きたいな。
でも行ったらまたいろいろ買っちゃうぅ。。

あぁ、余計な葛藤!笑。

それよりも、今の在庫を早く作品にっ!


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# by chez-elico | 2009-02-22 04:32 | カルトナージュ

学芸大学BON CHEMIN

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コルドンブルーに勤務していた時の同僚Mさん(いえ、様です。)と、
東横線の学芸大学にあるレストラン「ボンシュマン」へ行ってきました。

前回初めて行った時に、男性でも超満足なボリュームに圧倒されたので、今回はかなりコンディションを整えて挑みました。

少し辛味を効かせた人参のタルト
野菜のお皿
キャベツのポタージュ白子のポアレ添え
ピジョンのソースサルミ
抹茶のミドリマンジェ、ショコラのソルベ添え
カモミールティー

をいただきました。
野菜のお皿は、十数種類の季節のお野菜をそれぞれひとつずつ丁寧に火を通し、ソースをからめた手の込んだお皿で、見た目もきれいでたくさん食べれました。

他のお料理も超おいしくって、シアワセ~♪でした。

そして何よりMさん(いえ、様です。)です!
彼女は、私のことを(ある意味)天才と言って誉めて(?)くださいますが、
いやいやどうして。
Mさ、、ま、
あなた様も大分天才です。笑。
目のつけどころの素晴らしいお話、最高です!
しかも今日も、ごちそうさまでした☆

来月は、あのお店に!


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# by chez-elico | 2009-02-20 23:41 | レストラン

渋谷カルトナージュ教室

渋谷のサロン ドゥ カルトナージュにて、レッスンを受けてきました。

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私がこちらのお教室に出会ったのは、インターネットで検索してアプローチしたのですが、
超ラッキー!
としか言いようがありません。

というのは、
佐藤先生のセンス、技術、どれをとっても素晴らしく、先生ご自身もいつも明るく優しくて、ヤル気をいただける、
私にとっては広尾のデリスドキュイエールと同じく、パワースポット的存在なのです。

今はカトラリーケースを製作中ですが、そんな先生の下でお勉強させていただいているので、柄の配置や色使いまで、こってりと相談にのっていただいてます。

そうして出来上がる作品には愛着たっぷり!
ですが、お棚に並ぶ先生の作品を見ると、次はああしたい、こうしたい、といろんな願望が湧いてきます。

そしてそんな願望のまま、気に入った布に出会うとつい購入してしまい、
今は作品化されていない布が山積み状態っていぅ。。

はやく!
はやくその子たちを形にしなきゃ!

今、カルトナージュの方のHPを製作中ですので、そちらに沢山写真を載せられるように頑張りますー!


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# by chez-elico | 2009-02-20 22:52 | カルトナージュ

銀座のビストロ Le Nougat

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以前から行きたかったビストロ「ヌガ」へ行ってきました。

とってもかわいいお店で、フランス、しかもパリのビストロっぽい雰囲気!
いつか自分でお店ができるとしたら(実現する予定はありませんが)、あんなお店がいいな、と思いました。

アミューズの盛り合わせののったサラダ、
シャルキュトゥリーの盛り合わせ、
ブイヤベース、
カスレ
を食べました。

自家製のパテやベーコンにソーセージやサーモンフュメ、
ブランダードにリエットに豚のテリーヌ、
キャロットラペにレンズ豆のサラダ、
ベジョータの生ハムにソーシッソン、、
ビストロ料理満喫の盛り合わせ群たちは食べ応え抜群!

サービスの方々もきびきびしていてお気遣いも素晴らしく、言うことナシに満足でした!

あ、あるとすれば、グラスワイン、あと1cm多く注いでほしかった。笑!
私は飲めないのでいいですが。。
でも、グラスワインも種類豊富でしたよ♪

また行きたいな、と思うお店でした。
次は1Fで食べたいな。


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# by chez-elico | 2009-02-19 00:00 | レストラン

広尾デリスドキュイエール

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今日は1日、友人Yに付き合ってもらいました。

渋谷でランチをして、
新宿オカダヤに。
こちらは、手芸用品を扱う大きなお店。
いろんな素材のいろんな生地が手に入ります。
インドシルクにスパンコールなどを刺繍した布が何種類もあって、とてもすてきで欲しくなりましたが、
ここはやはり、カルトナージュに向いた生地を買わねば!
と、綿の布を7種類選びました。

そして、探し求めていたパイピングのブレード。
どこに行っても見つけられませんでしたが、こちらオカダヤさんに種類も豊富にありました。
13種類を2mずつ買いました。

松山に帰ったら、また何か作らなきゃ!

その後は、こよなく愛する(笑)恵比寿三越にてお買い物をして、
散々友人Yを付き合わせた後お別れして、

広尾のお料理教室
「デリスドキュイエール」へ行きました。

こちらは短大時代から通っているお教室で、私が本格的に料理の道に進んだきっかけのうちの大きなひとつです。

先生もスタッフの方々もとってもすてきで大好きで、
絶対味覚を持つ(と私が勝手に思っている)先生がご紹介なさるお料理はどれも間違いなくおいしい!

そんなデリスに、今日はイタリアンのレッスンを受けに行ってきました。

数種類の豆を使った焼きニョッキ
雑穀のサラダ
ハーブでマリネしたローストチキン
たこのラグーパスタ、たこのカルパッチョ添え
フランボワーズとホワイトチョコのムース
ガトーショコラ

という濃い内容。
次々に仕上がる料理は、どれも絶品!
ちゃきちゃきした先生のもと、レシピだけでは気づかない「手際」という大切なことも教われるお教室です。
シェゼリコも、そう感じていただけるような教室にしなきゃ!

素晴らしい目標が身近にあって、協力までしていただける、とっても贅沢な環境で私はスタートできるんだな、と、改めて感じた夜でした。

そしてYちゃん、今日もありがとぅ☆


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# by chez-elico | 2009-02-18 23:44 | レストラン

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